Funkce vitamínu A neboli retinolu

Vitamín A je nezbytný pro normální vidění, správnou funkci imunitního systému, reprodukci, růst a vývoj buněk [1]. Retinol je jeho alkoholická forma – název je odvozen z latinského retina (“sítnice”) a přípony –ol, která v chemii označuje alkoholovou skupinu; odráží to klíčovou roli retinolu při tvorbě vizuálních pigmentů v sítnici oka [2].

Jak vitamín A zvlhčuje oči, vyhlazuje pokožku a posiluje imunitu?

Retinol řídí diferenciaci a obnovu buněk epitelu v celém těle, což se projevuje v několika klíčových oblastech:

1. Oční povrch a slzný film
   Buňky na povrchu oční rohovky a spojivek jsou neustále vystavovány mechanickému namáhání a vysychání. Retinol stimuluje jejich obnovu a produkci mukózních i lipidových složek slzného filmu, čímž udržuje oči dostatečně zvlhčené a chráněné před podrážděním. Bez dostatečné hladiny vitaminu A se narušuje vrstvička nazvaná mucin, slzy se rozkládají na menší kapičky a povrch oka ztrácí jednotnou vlhkost, což vede k pocitům pálení a riziku poškození rohovky. [3]

2. Kožní bariéra a hojení
   Kůže tvoří první linii obrany proti vniknutí patogenů a ztrátě vody. Retinol podporuje tvorbu keratinocytů a jejich uspořádání do pevné, ale flexibilní vrstvy rohové. Díky tomu je epidermis odolnější vůči mikrobiálnímu pronikání a lépe uzavírá vodu v hlubších vrstvách pokožky. Navíc urychluje hojení jizev a drobných oděrek tím, že stimuluje migraci buněk a tvorbu nových kolagenních vláken. [4]

3. Sliznice dýchacích cest a trávicího traktu
   V dýchacím i zažívacím ústrojí epitelní buňky vybavené řasinkami nebo hlenovými žlázami čistí a chrání tělo před patogeny. Retinol zajišťuje správnou strukturu těchto buněk, podporuje produkci hlenu a koordinuje jemný pohyb řasinek směřující k odstranění cizorodých částic. Díky tomu vytváří silnou bariéru, která brání virům, bakteriím a toxinům proniknout hlouběji do těla. [3]

Vitamín A pro zrak a cirkadiánní rytmus

V oku se retinol přeměňuje na 11-cis-retinal, který společně s opsinem tvoří rhodopsin – pigment potřebný pro vidění za šera i za dne. Nedostatek vede nejdříve k noční slepotě. Světelné signály z oka pak regulují rytmus spánku v hypothalamu, takže deficit vitaminu A může zhoršovat usínání a kvalitu spánku. [5]

Potravinové zdroje vitamínu A

Existují dvě formy vitamínu A:

• Živočišná (retinol) – játra, olej z tresčích jater, vejce, plnotučné mléčné výrobky. [1]

• Rostlinná (karotenoidy) – potraviny bohaté na beta-karoten a stovky dalších barevných pigmentů v mrkvi, batátech, listové zelenině a další zelenině.

Tip: Koukněte do tabulky napravo pro rychlý souhrn.

Proč může být obtížné získat vitamín A z rostlinných zdrojů?

Pouze asi 10 % karotenoidů se dokáže přeměnit na aktivní retinol; zbytek plní jiné funkce (lutein/zeaxanthin chrání makulu, lycopene je diskutovaný pro kardioprotekci, ale nefunguje jako vitamín A).

Při konverzi karotenoidů na retinol brání:

• vysoký obsah vlákniny, těžké kovy (rtuť, olovo),

• metabolické poruchy (cukrovka), nedostatek železa, zinku či bílkovin,

• hypotyreóza a genetické polymorfismy (u poloviny populace je účinnost přeměny snížena o ≥ 50 %). [7]

Příznaky hypervitamózy vitamínem A

Protože je vitamín A rozpustný v tucích a ukládá se v játrech, může se při nadměrném příjmu kumulovat a působit toxicky. Příliš mnoho vitamínu A - dávky nad 3000 µg RE/den - je rizikové. Může poškodit kosti, zejména pokud máte nedostatek vitamínu D. V prvních 8 týdnech těhotenství může nadbytek způsobit vrozené vývojové vady.

Při dlouhodobém nadměrném příjmu nad 3000 µg RE/den se mohou objevit tyto potíže:

• Únava
• Vypadávání vlasů
• Nevolnost, zvracení a žaludeční potíže
• Suchá, olupující se nebo svědící kůže
• Rozpraskané rty
• Bolesti hlavy [5]

Játra ledního medvěda obsahují extrémní množství vitamínu A. Jeden maličký kousíček je extrémně nebezpečný, kolem 375g pak i letální dávka. [10]

Závěr

Vitamín A je nezbytný pro zrak, imunitu, zdraví pokožky i hormonální rovnováhu. Vyvážená kombinace živočišných zdrojů (retinolu), barevné zeleniny (karotenoidů) a zdravých tuků zajistí optimální hladiny retinolu, zatímco suplementace a vědomá úprava stravy pomůže pokrýt specifické potřeby rizikových skupin. Při užívání vyšších dávek je důležité respektovat doporučené limity a poradit se s odborníkem.

Kam dále? V našem blogu naleznete také další články o jednotlivých vitamínech a minerálech. V sekci zdraví naleznete články týkající se různých zdravotních stavů a typy na techniky, bylinky a živiny, které by mohly pomoci. Nově také zavádíme kategorii herbář, která se postupně rozrůstá o jednotlivé byliny, které naleznete u nás v nabídce.  

Zdroje:

1. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Vitamin A Fact Sheet for Consumers. 21 Nov. 2023. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

2. Sommer, A., a K. P. West Jr. Vitamin A Deficiency: Health, Survival, and Vision. Oxford University Press, 1996.

3. Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Vitamin A and Health.” The Nutrition Source, 2023. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/vitamin-a/

4. Penniston, K. L., a S. A. Tanumihardjo. “The Acute and Chronic Toxic Effects of Vitamin A.” American Journal of Clinical Nutrition, sv. 83, č. 2, 2006, s. 191–201.

5. Mayo Clinic Staff. “Vitamin A.” Mayo Clinic, 15 Mar. 2024.

6. Tanumihardjo, S. A. “Biomarkers of Vitamin A Status: Current Use in Assessing Populations and Programmes.” Public Health Nutrition, sv. 14, č. 12, 2011, s. 1723–1732.

7. West, K. P., Jr., a I. Darnton-Hill. “Vitamin A Deficiency.” Modern Nutrition in Health and Disease, 11th ed., Lippincott Williams & Wilkins, 2012.

8. European Parliament and Council. Regulation (EU) No 1169/2011. Official Journal of the European Union, L 304, 22 Nov. 2011, s. 18–63.

9. EFSA Panel on Nutrition. “Summary Report on Dietary Reference Values for Nutrients.” EFSA Journal 2017;15(1):e04623. https://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/e15121

10. Hultgren, H. G. “Vitamin A Poisoning from Polar Bear Liver.” Journal of Clinical Pathology, sv. 66, 1913, s. 112–115.

11. Olson, James A. Vitamin A Deficiency and Its Consequences: A Field Guide to Detection and Control. Food and Agriculture Organization, 1993.

12. European Commission. Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 Establishing a List of Permitted Health Claims Made on Foods Other Than Those Referring to the Reduction of Disease Risk and to Children’s Development and Health. Official Journal of the European Union, L 136, 25 May 2012, pp. 1–40.